Pomelos marinados con miel
Posted on 2 Septiembre 2010 under Postres | No Comments
Ingredientes:
4 pomelos
2 cucharadas de miel
1 cda de menta fresca cortada
Elaboración:
Exprimir el jugo de un pomelo y rallar la piel hasta tener la medida de una cucharadita, reserve. Calientar la miel en una cacerola. Añadir el jugoy la piel. Mezclar estos ingredientes. Pelar los tres pomelos y separarlos en gajos. Distribuirloss en una bandeja y cubrirlos con la marinada. Dejar reposar quince minutos. Espolvorear con la menta.
Manzanas a la suiza
Posted on 31 Agosto 2010 under Postres | No Comments
Ingredientes:
4 manzanas
4 cdas de manteca
4 cdas de azúcar
4 cdas de pasas de uva
4 cdas de nueces
1 taza de crema de leche batida
Elaboración:
Lavar bien las manzanas. Con la ayuda de un cuchillo quitar el centro perforándolas desde arriba. En una asadera previamente ennantecada, colocar las manzanas ahuecadas, separadas entre si. A cada manzana rellenarla con una cucharada de pasas, una de nueces, una de azúcar y una de manteca. Llevar a horno precalentado a 180ºC, hasta que la manzana quede blanda por dentro, pero firme. Si fuera necesario, rociarlas durante la cocción con un poco de agua para que no se peguen. Servir acompañadas de crema doble batida y salsa de chocolate.
Crema de naranjas
Posted on 26 Agosto 2010 under cremas | No Comments
Ingredientes:
1 taza de azúcar
4 cdas de fécula de maíz
3 yemas
½ taza de agua
1 taza de jugo de naranja sin colar
3 cdas de manteca
1 cda de jugo de limón
1 cda de ralladura de naranja
Elaboración:
Mezclar en una cacerola mediana el azúcar y la fécula de maíz diluida en agua para que no forme. Agregar las yemas, el agua y el jugo de naranja.Llevar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva durante 1 minuto. Agregar la manteca, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Distribuir la crema de naranjas en copas o vasos. Llevar a la heladera 30 minutos para que agarre un poco de frío. Decorar con un gajito de naranja cortado al vivo.
Magdalenas de naranja
Posted on 24 Agosto 2010 under Bocaditos dulces | No Comments
Ingredientes:
100g de manteca
1 ¼ taza de azúcar
4 huevos
1 cdita de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 ½ taza de harina
2 cditas de polvo de hornear
¼ cdita de sal
1/3 taza de leche
20 moldes de magdalenas
Elaboración:
Batir la manteca junto con el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera preparación, alternando con la ½ taza de leche. La mezcla debe quedar bien cremosa. Por último, colocar en los moldes con una cuchara hasta un poco mas de la mitad. Llevar a horno moderado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que queden cocidas y doraditas.
Budín de ricota
Posted on 19 Agosto 2010 under ¿Té o café? | No Comments
Ingredientes:
200g de azúcar para acaramelar
500g de ricota
250cc de leche
250g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
Acaramelar un molde. Cubrir incluso los bordes.
En una licuadora mezclar la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla (velocidad máxima y por un minuto). Poner la mezcla en un recipiente y agregar la ricota. Volcar la preparación en el molde acaramelado y llevar a horno moderado por 40a 50 minutos a baño maría. (Para probar si está listo introducir un escarbadiente, si sale limpio está pronto).
Se deja enfríar en el molde.