Pan Fácil

Posted on 9 Marzo 2010 under masas | No Comments

INGREDIENTES

2 tazas de harina
3 cdtas. de polvos de hornear
1 cdta. de sal
2 cdas. de manteca
3/4 de taza de leche

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina, los polvos de hornear y la sal. Derritir la manteca y agregar la leche fría.
Incorporar esta mezcla a la harina y formar una masa blanda. No la amasar.
Formar pancitos redondos y de la altura de 1 cm. y medio.
Cocinarlos en horno suave por 30 minutos.

Waffles rápidos

Posted on 4 Marzo 2010 under Bocaditos dulces | No Comments

Ingredientes

1 taza de harina
2 huevos
150 gr. de manteca derretida
Leche
Sal 

Preparación

Mezclar en la procesadora o en un bol la harina, 1 yema, 1 huevo entero, la manteca derretida y la sal. 
Poner la suficiente leche para formar una masa bastante chirle y homogénea. Añadir la clara restante un poco batida.

Puede dejar en reposo o preparar la masa la noche anterior y guardarla en la heladera.

Vertir porciones de esa masa en la wafflera caliente. Sirvir con mermeladas, manteca derretida, con queso o jamón.

Flan de arroz y banana

Posted on 2 Marzo 2010 under Postres | No Comments

INGREDIENTES:

3 bananas
1/2 taza de arroz
4 huevos
1 lt. de leche
1 cda. de manteca
200 gr. + 2 cdas. de azúcar
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cdta. de canela

Para la salsa de limón:
20 cc. de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
3 cdas. de mermelada de damasco
200 gr. de azúcar
200 cc. de agua
1/2 copita de licor Grand Marnier

PREPARACIÓN:

Hervir la leche a fuego suave con los 200 gr. de azúcar y el arroz. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que el arroz esté cocido. Dejar entibiar y verter en un bol. Batir los huevos e incorporarlos, perfumar con esencia de vainilla y canela.

Aparte, pisar las bananas y rociarlas con el jugo de limón. Añadirlas a la preparación y unir con espátula.
Enmantecar una budinera (también pueden utilizarse moldes individuales) y espolvorearla con azúcar. Volcarle la preparación. ocinar a baño María durante 50 minutos en horno moderado. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.

Para hacer la salsa de limón, colocar en una cacerola el azúcar y cubrir con el jugo de limón, la ralladura y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que la preparación comience a espesar y tomar un color dorado. Incorporar la mermelada y perfumar con el Grand Marnier.

Pollo al horno con hierbas

Posted on 1 Marzo 2010 under Aves, Carnes | No Comments

INGREDIENTES:

1 pollo
1 cda. de hierbas aromáticas picadas
1 cdta. de especias molidas
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1 pomelo
2 o 3 zanahorias
250 gr. de cebollitas
Flores de broccoli
Manteca
2 cdas. de azúcar molida
Hojas de laurel y apio
PREPARACIÓN:
Abrir el pollo al medio por el espinazo, lavarlo, secarlo, sazonarlo y colocar en una asadera.
Mezclar las hierbas junto con las especias y los jugos, bañar el ave con esta prparación. Llevar al horno y bañar de tanto en tanto con el jugo de la cocción.
Poner en una fuente, acompañar con las zanahorias en cubitos y los broccoli, salteados en la manteca. Decorar con los vegetales.
Servir aparte las cebollitas hervidas y posteriormente salteadas en la manteca, el azúcar y el líquido de la cocción del pollo.

Budín de membrillo

Posted on 25 Febrero 2010 under Postres | No Comments

INGREDIENTES:

200 gr. de margarina
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
4 huevos
200 gr. de dulce de membrillo
1/4 taza de nueces o mani pelado
1 pizca de sal
Esencia de vainilla
1/4 taza de leche

PREPARACIÓN:

Batir muy bien la margarina con el azúcar, luego agregar de a uno los huevos hasta integrar bien. Agregar de a poco la harina cernida con la sal y por último agregar el dulce cortado en cuadraditos y el mani o las nueces. Si fuera necesario, agregar un chorrito de leche. Enmantecar y enharinar un molde redondo de torta o savarin de 26 cm. y colocar en horno precalentado a 160-180ºC, hasta que esté dorado.

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