Pan de maní

2 tazas de harina.

3 cucharaditas de polvo de hornear.

1 cucharadita de sal.

3/4 de taza de azúcar

1 taza de avena arrollada.

1 cucharadita de cáscara rallada de limón.

1/2 taza de maniés picados

50grs. de manteca derretida.

1 huevo.

 1 1/4 tazas de leche.

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y combinar con el azúcar, la avena, la cáscara rallada y los maníes. Se mezcla la manteca con el huevo y la leche y se incorpora a la preparación anterior, batiendo hasta unir bien. Verter en un molde enmantecado para pan de 22x 11x 7 cm, enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado por una hora.

 

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