Tortilla de merluza

Una receta innovadora para preparar la merluza y no por ello menos deliciosa. Un plato para acompañar con arroz o con tu ensalada favorita.

INGREDIENTES:

¼ Kgr. de merluza
6 huevos
2 cebollas medianas
Sal
1 cucharón de aceite de oliva
Pimienta

ELABORACIÓN:

Deshacer la merluza con los dedos y quitar la piel y las espinas. Reservar.

Pelar las cebollas , picar y freir en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que la cebolla esté bien cocida y transparente. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadirel pescado y entreverar bien.

Batir los huevos a parte, salpimentándolos y echar en la sartén, para cuajar una tortilla francesa o española (como se prefiera). Esta debe hacerse a fuego medio.

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