Ensalada de apio y manzanas

Esta ensalada de apio y manzanas es una de las soluciones más rápidas y deliciosas. ¿No me crees? Pruébala tu misma.

INGREDIENTES:

4 manzanas verdes (o rojas, ambas sirven pero prefiero las verdes por el sabor acidito)
Un manojo abundante de tallos de célery (apio)
500 gr de repollo
1 piña
250 gr de queso crema
1 taza de crema de leche

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar en trozos las manzanas. Dejarlas remojar en agua con limón para evitar que se oxiden.

Cortar en trozos pequeños los tallos de apio. Cortar el repollo (bien fino), pasarlo por agua caliente y escurrirlo bien.

En una olla pequeña colocar 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua, agregar la piña pelada y cortar en trozos. Dejar cocinar hasta que se haga almíbar. Escurrir el almíbar, solo se usará la piña.

Licuar la crema de leche con el queso crema y agregar 2 y 1/2 cucharaditas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal.

Mezclar los ingredientes en un bol y bañar con el aderezo. Poner en la heladera durante y una hora antes de servir. Se puede decorar, si se desea, con hojas de lechega.

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