Merluza en salsa verde

Un plato sano, rico y económico. Así es esta receta de merluza en salsa verde. No dejes de probarla.

INGREDIENTES:

Caldo de pescado
4 Lomos de merluza de 200 grs.
¼ Kg. de camarones
200 Grs. de arvejas
1 Lata de puntas de espárragos
2 Huevos duros
Ajo, perejil, aceite, sal

ELABORACIÓN:

Limpiar la merluza quitando las espinas y la piel. Cortarla en trozos de 200 grs aprox. Hacer un caldo con las espinas, la piel y la cabeza. El mismo lleva una hora de cocción. Colar cuando esté listo.
Poner en una cazuela un poco de aceite con un diente de ajo bien picado. Cuando el aceite esté bien caliente agregar una cucharadita de harina. Revolver bien y cuando se disuelva agregar el caldo de pescado (1 taza). Poner en el caldo la merluza, los camarones y cocinar a fuego suave. Revolver de vez en cuando.  Agregar los espárragos, el perejil y las arvejas, sazonar a gusto.

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