Category Entradas y Copetín

Tarta de Berenjenas

La receta de Tarta de Berenjenas está dentro del Top Ten de comidas sencillas y no por ellos menos deliciosa.

INGREDIENTES:

1 berenjena, cortada en cubos
1 tapa de masa de de tarta o masa filo
2 tazas de tomate troceado
1/2 cucharada de orégano
1 cebolla, cortada en cubitos
1/2 cucharada de finas hierbas
1 cucharada de queso parmesano
1 cucharada de pan rallado
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de albahaca seca o 1 cda de albahaca fresca
1 tomate fresco cortado en rodajas

ELABORACIÓN:

Saltar la berenjena junto con la cebolla en un poco de aceite de oliva. La berenjena tiene que quedar ligeramente dorada.

Agregar los tomates y cocinar por unos 15 minutos. Mezclar con las hierbas y la albahaca. Agregar el pan rallado y el ajo. Agregar la mitad del queso rallado y mezclar.

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Salmorejo

Si has probado el gazpacho y te ha gustado, disfrutarás de esta receta de salmorejo. Además de ser una receta muy fácil de preparar, te da la posibilidad de usar tu inventiva a la hora de acompañarlo.

INGREDIENTES:

6 ó 7 tomates grandes
1 morrón verde
1 pepino
1 cebolla
100 gramos de pan duro
1-2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 vasito de agua
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates, torzarlos y ponerlos en un recipiente grande, luego lavar el morrón quitándole hebras y semillas y lo poner junto a los tomates hecho trozos. Pelar el pepino y la cebolla, cortarlos y al bol donde está todo. Pelar los ajos y ponerlos en el recipiente sin corazón.

Mojar bien el pan con agua y desmenuzar con las manos...

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Acelgas con salsa de tomates

La receta de acelgas con salsa de tomates proviene de España, así que esta es una buena oportunidad para preparar un plato internacional pero sencillo, sano y muy natural.

INGREDIENTES:

1, 5 acelga
1 k de tomates maduros
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar las acelgas, cortar y luego cocer. Preparar aparte, salsa de tomate.
Cuando las acelgas están prontas, mezclar con la salsa y dejar rehogar por 5 minutos.
Servir caliente.

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Canapés de Queso y Espinaca

Los canapés en todas sus varientes son un plato muy rico, sin embargo, esta receta de canapés con queso y espinaca, le parecerá realmente deliciosa.

Su elaboración resulta muy fácil y es ideal para utilizar como entrada.

INGREDIENTES:

3/4 tazas de queso crema, ablandado.
1/4 taza de queso de cabra, ablandado.
1/3 taza de espinaca, desmenuzada fino.
2 chorritos de salsa inglesa.
Sal y pimienta.
6 rodajas de pan, tostadas.
6 tomates cherry.

ELABORACIÓN:

Mezclar los primeros 4 ingredientes. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Untar las tostadas con la mezcla. Cortar en forma de canapés. Adornar cada canapé con una cuñita de tomate. Servir.

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Arroz a la napolitana

Nada más fácil y más rico que un plato de arroz  a la napolitana. Excelente para acompañar carnes rojas.

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz
2 berenjenas
3 tomates
Queso de soja

ELABORACION:

Cortar las berenjenas en rodajas, ponerlas en sal durante 20 min más o menos. Cortar los tomates en rodajas, condimentar con aceite de oliva, una pizca de sal y orégano o albahaca, dejar que suelten el jugo. Enjuagar las berenjenas, secarlas, ponerlas en un sartén con un chorrito de aceite para que se doren un poquito de los dos lados.

En una fuente poner una capa de berenjenas, el arroz y otra de berenjenas. Después los tomates con el juguito. Por último el queso por arriba y al horno unos minutos.

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