Category Envasados

Preparar pickles

Los pickles tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar. Utilízalos para acompañar platos con carnes.

INGREDIENTES:

Sal
Agua
Verduras

ELABORACIÓN:

Cortar las verduras e introducirlas en una solución de agua y sal (una cucharada de sal por cada taza de agua). Las verduras tienen que quedar cubiertas por el agua. Ponerlas en un frasco con cierre hermético, preferentemente de vidrio.

Tapar el frasco y dejar reposar por un mínimo de 15 días. La conservación puede variar pero por lo general 2 cucharadas de sal por cada taza de agua puede durar entre 14 y 15 meses si el frasco no es abierto.

Si se prefiere, al agua se le puede agregar hierbas aromáticas, granos de pimienta o nuez moscada.

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Tomates al natural

– Tomates peritas c/n

– laurel y tomillo

Lavar bien los tomates y cortarlos al medio transversalmente.

Introducirlos en los frascos para envasarlos e ir apretando suavemente para quitar el aire.

Colocarle 2 hojitas de laurel y una rama de tomillo fresco. 

Ubicarlos destapados en una olla grande y llenarla con agua hasta el cuello de los frascos.

Dejar hervir por espacio de 40 minutos.

Taparlos con tapa y contratapa, agregar agua que los cubra y dejar hervir por 10 minutos más.

Retirarlos con cuidado del agua y colocarlos dado vuelta sobre un paño limpio.

Dejar enfriar y luego etiquetarlos.

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