Ingredientes: 1 pollo troceado 4 papas 3 cebollas 2 pastillas de caldo 1/2 litro de sidra 1 copa de brandy Elaboración: Cortar las papas, después de peladas, en rodajas gruesas y hacer con ellas una cama en una bandeja de horno. Cortar las cebollas y ponerlas encima de las papas. A continuación poner el pollo [...]

Ingredientes: 1/2 litro de leche 1/2 litro de agua 1 cta. de sal 30 grs. de manteca 1 taza de polenta pizca de pimienta y nuez moscada 250 grs. de queso cuartirolo en rodajas finas 150 grs. de jamón picado 1/2 taza de queso rallado Preparación: Hervir la leche con el agua, la sal y [...]

500 gr. de maiz 600 gr. de porotos alubia 1 kg. de falda 600 gr. de patitas de cerdo 1,5 kg. de rabo 500 gr. de cueritos de cerdo 1 kg. de costillitas de cerdo 2 o 3 unidades de tripa gorda 500 gr. de chorizo colorado seco, no ahumado 500 gr. de panceta salada [...]

  INGREDIENTES:    6 papas medianas parejas  2 cucharadas al ras de maicena  1 cucharada de perejil picado  1 huevo  1 cebolla chica  100grs. de paleta cocida o panceta ahumada  sal, pimienta, aceite cantidad necesaria.  SALSA:   1 cebolla  1 ají chico  1 lata de tomates  2 tazas de caldo de gallina (400cm3)  aceite cantidad necesaria [...]

Ingredientes: – 8 huevos – 100 g de requesón o queso fresco – 4 cucharadas de queso parmesano rallado – 2 calabacines – mantequilla – sal – pimienta  Preparación:  Saltear los calabacines sin pelar, cortados en rodajas muy finas con la mantequilla. En un recipiente, mezcarlos huevos, el requesón, el queso parmesano, sal y pimienta [...]