Category Bocaditos dulces

Cupcakes de zanahorias

Una excelente receta para hacer cupcakes diferentes e igualmente deliciosos. Disfruta de estos exquisitos cupcakes de zanahorias.

INGREDIENTES:

4 Yemas
3 cdas Agua tibia
150 g Azúcar
1 Limón
200 g Almendras molidas
200 g Zanahoria rallada
2 cdas Polvo para Hornear
4 Claras
300 g Azúcar glass
c/n Jugo de naranja
300 g Queso crema

ELABORACIÓN:

Batir las yemas con el agua tibia y agregar el azúcar, la ralladura de limón y la almendra. Incorporar en forma envolvente la zanahoria rallada y el polvo para hornear.

Mezclar con las claras batidas a punto turrón. Verter la mezcla en moldes pata cupcakes y hornear en horno precalentado a 180ºC por 20 o 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Preparar la cobertura mezclando el azúcar glass con el jugo de naranja y el queso c...

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Buñuelos de calabaza

Esta receta de buñuelos de calabaza es ideal para sorprender a los paladares de nuestros seres queridos. Son excelentes para el té.

INGREDIENTES:

6 Huevos
Sal
Agua
200 grs Harina
Aceite de oliva virgen para freir
Canela molida
200 grs de azúcar
1 kg de pulpa de calabaza
Azúcar glass

ELABORACIÓN:

Pelar la calabaza, cortar en trozos y cocer en agua y sal. Cuando esté pronta, pasar por escurridor y dejar que se seque bien.

En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar y la harina y añadir la calabaza bien escurrida. Poner la sartén al fuego con un poco de aceite, y, cuando esté caliente, echar con una cuchara, la calabaza, de tal modo que quede como un buñuelo. Se le da la vuelta y hacer misma operación tantas veces como sea necesario.
Cuando estén dorados los buñuelos, ...

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Magdalenas de naranja

Las magdalenas son uno de los dulces preferidos por todos. Estas magdalenas de naranja son una delicia y el acompañamiento perfecto para un rico café o té.

INGREDIENTES:

100g de manteca
1 ¼ taza de azúcar
4 huevos
1 cdita de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 ½ taza de harina
2 cditas de polvo de hornear
¼ cdita de sal
1/3 taza de leche
20 moldes de magdalenas

ELABORACIÓN:

Batir la manteca junto con el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera preparación, alternando con la ½ taza de leche. La mezcla debe quedar bien cremosa. Por último, colocar en los moldes con una cuchara hasta un poco mas de la mitad...

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Budín de ricota

El budín de ricota puede ser un excelente postre así como el acompañamiento adecuado para un té con amigas.

INGREDIENTES:

200g de azúcar para acaramelar
500g de ricota
250cc de leche
250g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Acaramelar un molde.  Cubrir incluso los bordes.

En una licuadora mezclar la leche, el azúcar, los huevos y la vainilla (velocidad máxima y por un minuto). Poner la mezcla en un recipiente y agregar la ricota. Volcar la preparación en el molde acaramelado y llevar a horno moderado por 40a 50 minutos a baño maría. (Para probar si está listo introducir un escarbadiente, si sale limpio está pronto).

Se deja enfríar en el molde.

 

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Bolsitas de manzana

Las manzanas son muy utilizadas en la gastronomía francesa. A continuación les dejamos la receta de un delicioso postre: bolsitas de manzana (Tartelettes Tatin)

INGREDIENTES:

1 paquete de empanadas
4 manzanas
1 cucharada de canela
2 cdas de azúcar común o rubia
3 plantillas
Nueces, opcional

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las manzanas en cubos o láminas. Agregar canela, azúcar y nueces y mezclar. Extender las empanadas sobre la mesada, pintar con huevo a 2 cm del borde y colocar el relleno en el centro. Cerrar y no presionar los bordes. Atar con cintitas hechas con hojas de puerros blanqueadas en almíbar.

Llevar a horno durante 10 minutos en una chapa enmantecada.

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