Category Bocaditos salados

Buñuelos de calabaza

Esta receta de buñuelos de calabaza es ideal para sorprender a los paladares de nuestros seres queridos. Son excelentes para el té.

INGREDIENTES:

6 Huevos
Sal
Agua
200 grs Harina
Aceite de oliva virgen para freir
Canela molida
200 grs de azúcar
1 kg de pulpa de calabaza
Azúcar glass

ELABORACIÓN:

Pelar la calabaza, cortar en trozos y cocer en agua y sal. Cuando esté pronta, pasar por escurridor y dejar que se seque bien.

En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar y la harina y añadir la calabaza bien escurrida. Poner la sartén al fuego con un poco de aceite, y, cuando esté caliente, echar con una cuchara, la calabaza, de tal modo que quede como un buñuelo. Se le da la vuelta y hacer misma operación tantas veces como sea necesario.
Cuando estén dorados los buñuelos, ...

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Bizcochitos de copetín

Esta receta de bizcochitos de copetín te encantará. Puedes darles un toque diferente usando tu imaginación: por ejemplo, agregándole orégano.

INGREDIENTES:

125 g de harina
12 g de levadura
1 cucharada de azúcar
10 g de manteca
40 cc de agua
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de queso fuerte bien sabroso
¼ cucharadita de nuez moscada
50 g de manteca
¼ cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

Preparar la levadura con una cucharada de azúcar, 1 Cda. de harina y agua. Formar un bollo de masa mezclando los ingredientes con la levadura (obtendrá una masa de textura consistente). Dejar descansar por 30 minutos.

Estirar la masa y untar con manteca y arrollar.  Formar piezas pequeñas y dejar leudar.

Hornear por 15 minutos a temperatura alta. Retirar y pintar con agua salada.

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Tortas de papa

INGREDIENTES:

1 kg. de papas
1 barra de manteca
3 huevos
Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Cocer las papas, pelarlas y hacer un puré espeso con la manteca. Formar las tortitas con las manos. No deben quedar muy gruesas. Reservar. Aparte, batir las claras a punto de turrón y agregar en forma envolvente las yemas; pasar las tortitas por la mezcla y freír en abundante aceite bien caliente.
Colocar en papel absorbente y servir.

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Rollitos de acelga y carne

 INGREDIENTES:
 
 10 hojas de acelga medianas
 1/4 kilo de carne picada
 1 zanahoria chica
 1 huevo
 2 cdas. de arroz crudo
 2 cdas. de maicena
 sal , pimienta
 palillos. 

SALSA:

1 cebolla mediana
 1 zanahoria mediana
 1 diente de ajo
 1 lata de tomates
 1 hoja de laurel
 1/2 vaso se vino tinto
 4 cdas. de aceite
 sal , orégano, pimentón.
 
PREPARACIÓN:

Lavar las hojas se acelga, cortarlas por la mitad sacando la nervadura central. Mezclar en un bosl la carne picada, la zanahoria rallada, el huevo la maizena, el arroz, sal y pimienta. Colocar una porción del relleno en cada media hoja de acelga cruda, arrollar y sujetar con palillos.
Poner en una cacerola el aceite, la cebolla picada, el diente de ajo machacado, la zanahoria rallada, el tomate, la hoja de laurel, sal...

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Budincitos marineros

3/4 kilo de bifes de pescado (merluza, cazón, etc)
 4 zanahorias
 1/2 taza de queso rallado
 4 huevos
 1/3 taza  de aceite
 1/4 taza de ketchup
 1 cda. de fécula de maíz
 1/2 cta. de pimienta y sal

Cocinar el pescado con agua y sal y jugo de limón.

Luego demenuzarloy mezclarlo con las zanahorias ralladas, los huevos batidos, el aceite, el queso rallado, la salsa ketchup, la fécula de maíz, y la pimienta.
Mezclar todo  bien y colocar en moldecitos individuales previamente enmantecados y enharinados.

Llevar al horno moderado durante 40 minutos. Una vez pronto, retirar y dejar enfriar. Desmoldar. Decorar a gusto y servir.

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