Category Aves

Pollo al orégano

El pollo al orégano es un plato muy sencillo de preparar y por si no lo sabes es un plato clásico de la cocina griega.
INGREDIENTES:
½ kilo de pechuga de pollo
jugo de un limón
260 ml de vino blanco
1 cebolla colorada
2 cucharadas de orégano
aceite de oliva
sal y pimienta
ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla colorada en cubitos y freirla en una sartén honda con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto cortar el pollo en cubos. Agregar a la sartén y freir de ambos lados.
Luego de unos minutos agregra el jugo de limón y el vino. Tapar la sartén y deja cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos. Luego quitar la tapa y dejar que el líquido se reduzca durante 10 minutos más. Agregar el orégano y sazonar con sal y pimienta. Servir.
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Pollos con papas a la cacerola

A la hora de preparar una comida rica y rápida, la combinación del pollo con papas es una de las mejores. En este caso la receta es a la cacerola. Si quieres un plato más crujiente, puedes asar el plato al final.

INGREDIENTES:

2 cuartos traseros de pollo
2 alas de pollo
1 kilo 300 de papas cortadas en trozos de 2,5 cm
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
2 ramitas de romero, picado
1 cucharada de aceite de oliva (más una cucharadita)
sal a gusto
agua

ELABORACIÓN:

Colocar el pollo en una cacerola y cubrirlo con agua fría. Agregar una cucharada de sal y dejar a un lado mientras se preparan el resto de los ingredientes.

Precalentar el horno a 180º. Colocar las patatas, la cebolla, el ajo y el romero en una cacerola. Agregar una cucharada de aceite de oliva y sal necesaria...

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Lomo de cerdo relleno

El lomo de cerdo relleno es un plato espectacular que hay que preparar por lo menos una vez en la vida. Recuerda que el relleno puede ser variado. Puedes acompañar este plato con puré de papas o con manzanas asadas.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite
sal a gusto
una cebolla
4 huevos.
1 morrón rojo
Pan rallado c/n
750 gramos de lomo de cerdo
250 gramos de carne de vaca
50 gramos de aceitunas descarozadas

ELABORACIÓN:

Cortar el lomo en filetes pero sin llegar a cortarlos en totalidad. Sazonar por dentro y por fuera. Colocar en un recipiente la carna picada. Agregar una taza pequeña de pan rallado, dos huevos, el morrón, las aceitunas cortazas en trocitos y la cebolla picada. Sazonar y mezclar bien.

Repartir el relleno entre los filetes y presiona la carne desde arriba y desde los lad...

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Pollo a la mostaza

Ingredientes

1 pollo mediano
4 cdas. de mostaza
1 cda. de harina
75 gr. de manteca
1/2 litro de caldo de ave
1 cebolla
Sal
Pimienta
Arroz blanco
Almendras (optativo)

Preparación:

Cortar el pollo en presas; salpimentarlas y untarlas apenas con mostaza. Dorarlas suavemente en la manteca, agregar la cebolla picada fina.

Una vez que se dore, espolvorear con la harina y revolver sobre fuego suave hasta que tome color. Incorporar el caldo y coser durante media hora, moviendo de vez en cuando.

Colar la salsa, Agregar la mostaza, sal y pimienta y, a voluntad, unas almendras partidas. Echar la salsa sobre el pollo y servir con arroz blanco.

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Pollo al horno con hierbas

INGREDIENTES:

1 pollo
1 cda. de hierbas aromáticas picadas
1 cdta. de especias molidas
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1 pomelo
2 o 3 zanahorias
250 gr. de cebollitas
Flores de broccoli
Manteca
2 cdas. de azúcar molida
Hojas de laurel y apio
PREPARACIÓN:
Abrir el pollo al medio por el espinazo, lavarlo, secarlo, sazonarlo y colocar en una asadera.
Mezclar las hierbas junto con las especias y los jugos, bañar el ave con esta prparación. Llevar al horno y bañar de tanto en tanto con el jugo de la cocción.
Poner en una fuente, acompañar con las zanahorias en cubitos y los broccoli, salteados en la manteca. Decorar con los vegetales.
Servir aparte las cebollitas hervidas y posteriormente salteadas en la manteca, el azúcar y el líquido de la cocción del pollo.
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