Category Pescados

Canelones de atún

INGREDIENTES: 

12 unidades de pasta de canelones
150 g atún
1 taza salsa de tomate
3 huevos duros
3 tazas salsa bechamel
2 cucharadas queso rallado
pimienta negra
aceite
sal

ELABORACIÓN:

Poner una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva incorporar la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retirar de la olla y la refrescar en agua frí­a.

A continuación colocar la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejaramos escurrir unos minutos. Mientras, picar los huevos duros y desmenuzar bien el atún. Luego mezclarlos en un bol, junto con la salsa de tomate. Añadirs un poco de pimienta al gusto.

Seguidamente rellenars los canelones con la mezcla anterior y los enrollars, colocándolos en una fuente para horno...

Seguir leyendo

Merluza en salsa verde

Un plato sano, rico y económico. Así es esta receta de merluza en salsa verde. No dejes de probarla.

INGREDIENTES:

Caldo de pescado
4 Lomos de merluza de 200 grs.
¼ Kg. de camarones
200 Grs. de arvejas
1 Lata de puntas de espárragos
2 Huevos duros
Ajo, perejil, aceite, sal

ELABORACIÓN:

Limpiar la merluza quitando las espinas y la piel. Cortarla en trozos de 200 grs aprox. Hacer un caldo con las espinas, la piel y la cabeza. El mismo lleva una hora de cocción. Colar cuando esté listo.
Poner en una cazuela un poco de aceite con un diente de ajo bien picado. Cuando el aceite esté bien caliente agregar una cucharadita de harina. Revolver bien y cuando se disuelva agregar el caldo de pescado (1 taza). Poner en el caldo la merluza, los camarones y cocinar a fuego suave...

Seguir leyendo

Atún con papas al horno

Receta fácil, económica y exquisita. El atún con papas al horno es un plato ideal para el verano y sobre todo cuando no se quiere comer algo rico pero de bajas calorías.

INGREDIENTES:

1 atún cortado en pulpas
sal a gusto
1 limon
1 atado de perejil
1 vidrio pequeño de alcaparras
manteca
1 diente de ajo picado

ELABORACIÓN:

Macerar las pulpas de atún con limón y sal a gusto y dejar macerar por dos horas. Poner las pulpas en una fuente especial para horno, untada con manteca y un ramito de perejil arriba de cada pulpa. Asar en horno medio.

Cuando el atún este listo, preparar las alcaparras derritiendo en una cuchara de manteca, colocar el ajo picado y revuelva hasta dorar.
Incorporar las alcaparras y rehogar. Si se desea se puede añadir a la salsa un vaso de jugo de naranja...

Seguir leyendo

Filet de merluza con papas

Esta receta de Filet con merluza con papas dejará a más de uno con ganas de saber de dónde la sacaste. Acompañala con alguna ensalada fresca. Fácil de preparar y apta para todas las épocas del año.

INGREDIENTES:

3/4 a un kilo filet de merluza
1/2 kilo de papas
orégano
albahaca
1/2 kilo de queso cremoso
2 o 3 huevos

ELABORACIÓN:

Hervir las papas en rodajas en una cacerola. En una fuente de cristal para horno tipo pirex, colocar un tercio del filet hasta cubrir la base.  Luego colocar encima rodajas de queso fresco, dejando espacio para cubrir con las papas previamente hervidas.

Adobar a gusto con orégano,sal y albahaca.
Repetir el mismo procedimiento del pescado,queso y papas,hasta llegar al borde de la fuente.

Llevar a horno ya caliente, alrededor de 20 minutos,sacar y desparram...

Seguir leyendo

Tortilla de merluza

Una receta innovadora para preparar la merluza y no por ello menos deliciosa. Un plato para acompañar con arroz o con tu ensalada favorita.

INGREDIENTES:

¼ Kgr. de merluza
6 huevos
2 cebollas medianas
Sal
1 cucharón de aceite de oliva
Pimienta

ELABORACIÓN:

Deshacer la merluza con los dedos y quitar la piel y las espinas. Reservar.

Pelar las cebollas , picar y freir en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que la cebolla esté bien cocida y transparente. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadirel pescado y entreverar bien.

Batir los huevos a parte, salpimentándolos y echar en la sartén, para cuajar una tortilla francesa o española (como se prefiera). Esta debe hacerse a fuego medio.

Seguir leyendo