Ingredientes 600 gr. de merluza 50 gr. de manteca o margarina 1 cebolla 1 y 1/2 taza de vino blanco seco 2 huevos 1 cda. de harina Perejil Preparación Cortar el pescado en gruesas rodajas, lávelas apenas y séquelas. Picar la cebolla y fríala en la manteca; cuando empiece a dorarse agregar los trozos de [...]
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Paté de pescado con hierbas
Posted by Rosalina on febrero 16th, 2010
INGREDIENTES: 1/2 kg. de filetes de merluza 1 cda. de sal 3 claras de huevo 1 cebolla Jugo de medio limón 100 gr. de miga de pan 300 gr. de crema de leche 1/2 vaso de vino blanco seco 1/2 cdta. de pimienta molida 1 taza de hierbas frescas, picadas (perejil, cebollín, tomillo, orégano estragón, [...]
Cazuela marinera
Posted by Rosalina on febrero 9th, 2010
INGREDIENTES: 1 kg. de pescados variados Sal Pimienta 4 tomates maduros 1 sobre de sopa de verduras 1 y 1/2 lt. de cerveza 1 latita de azafrán 4 rebanadas de pan Arvejas desgranadas cocidas PREPARACIÓN: Calentar la cerveza en una cacerola. Cuando hierva agregar el contenido de la sopa de verduras deshidratada. Dejar cocinar a [...]
Sardinas en brocheta
Posted by Rosalina on enero 26th, 2010
INGREDIENTES: 2 sardinas medianas 1 zapallito largo 4 champiñones Limón Laurel Sal Pimienta Romero Tomillo Aceite PREPARACIÓN: Cortar el zapallito en trozos. Aderezar zapallito, hongos y sardinas con sal, pimienta, aceite, jugo de limón, tomillo, orégano y laurel. Dejar marinar durante 15 minutos. Insertar las sardinas en dos brochetas, a lo largo, comenzando y terminando [...]
Brótola con salsa bicolor
Posted by Rosalina on enero 14th, 2010
INGREDIENTES: 4 filetes de brótola 1 kg. de espinaca 1 kg. de remolacha 250 cc. de caldo de verdura 2 cdtas. de fécula de maíz Coliflor Champiñones Langostinos Sal y pimienta PREPARACIÓN: Salpimentar los filetes y cocinarlos al vapor, cuidando que queden bien jugosos. Para preparar la salsa verde, lavar la espinaca y hervirla. Licuarla, [...]
