Category Cremas

Crema de naranjas

Esta crema de naranjas es un postre sencillo y delicioso.

INGREDIENTES:

1 taza de azúcar
4 cdas de fécula de maíz
3 yemas
½ taza de agua
1 taza de jugo de naranja sin colar
3 cdas de manteca
1 cda de jugo de limón
1 cda de ralladura de naranja

ELABORACIÓN:

Mezclar  en una cacerola mediana el azúcar y la fécula de maíz diluida en agua para que no forme. Agregar las yemas, el agua y el jugo de naranja.Llevar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva durante 1 minuto. Agregar la manteca, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Distribuir la crema de naranjas en copas o vasos. Llevar a la heladera 30 minutos para que agarre un poco de frío. Decorar con un gajito de naranja cortado al vivo.

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Crema de brócoli

Ingredientes

3 tazas de ramitos de brocoli
3 tallos de apio
1/2 cebolla
1 y 1/2 litros de caldo de pollo desgrasado
2 tazas de leche descremada
1/8 de cdta. de ajo en polvo
1/8 de cdta. de pimienta
100 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

Cocer juntos el brócoli, apio y cebolla.
Licuarlos con una taza de caldo de pollo y colar.
Agregar la leche y el resto del caldo, mover hasta deshacer los grumos.
Sazonar con el ajo y la pimienta; cocinar a fuego bajo hasta que suelte el hervor.
Espolvorear el queso al momento de servir.

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Crema de zanahoria

Ingredientes:
 
2 zanahorias grandes
1 cebolla
1/2 puerro
3 patatas medianas
Chorrito de leche
Sal
Pimienta (opcional)

Preparación:

Hacer un sofrito con toda la verdura partida en trozos grandes (no hace falta que sean pequeños si se hace en olla rápida). A continuación cubrir con agua y se echa la sal. El tiempo de cocción depende de la olla que se use.
Cuando está listo, pasar las verduras con la batidora. Poner un chorrito de leche o de nata (al gusto). Y se sirve con pimienta (opcional).

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Crema de limón

Ingredientes: 
 
4 limones 
ralladura de limón
2 huevos
50 gr. mantequilla
2 cuchara sopera azúcar

Preparación:  
 
Batir el jugode los 4 limones, con los huevos, el azúcar y la ralladura de 1/2 limón.LLevar al microondas durante: 10 minutos a 450W.
Batir, echar la mantequilla, y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto a 450W.
Nota: con esta crema podemos rellenar un bizcocho y decorarlo con rodajas de limón. También es deliciosa con tostadas para el desayuno.

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Crema pastelera

– 4 huevos

– 4 cdas. de harina

– 3/4 tazas de azúcar

– 1/2 litro de leche

– esencia de vainilla

Colocar juntos en un ollita los huevos, el azúcar y la harina. Entreverar bien.

Agregar la leche y llevar a fuego suave, siempre revolviendo, hasta que espese.

Retirar y dejar enfriar.

Perfumar con vainilla cuando esté tibia.

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