Category Rellenos y Baños

Merengue cocido

– 3 claras (a temperatura ambiente)

– 240 gramos de azúcar

– esencia de vainilla

Colocar las claras y el azúcar en una ollita.

Llevar a fuego suave batiendo con batidor de alambre.

Cuando el batido cambia de color y queda blanco seguimos batiendo con batidora eléctrica hasta conseguir el punto firme de merengue.

Retirar del fuego y batir por 3 minutos más con la batidora.

Continuar batiendo ahora con cuchara de madera hasta que entibie.

Agregar la vainilla para perfumar.

Con él podemos decorar y rellenar.

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Crema pastelera

– 4 huevos

– 4 cdas. de harina

– 3/4 tazas de azúcar

– 1/2 litro de leche

– esencia de vainilla

Colocar juntos en un ollita los huevos, el azúcar y la harina. Entreverar bien.

Agregar la leche y llevar a fuego suave, siempre revolviendo, hasta que espese.

Retirar y dejar enfriar.

Perfumar con vainilla cuando esté tibia.

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