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Panqueques de papa

INGREDIENTES: 

2 cdas de harina
1 cdita de sal
¼ de polvo de hornear
¼ cdita de pimienta negra molida
6 papas medianas
2 huevos
1 diente de ajo picado
1 cda de cebolla rallada
50g de manteca
70g de panceta troceada
350g de crema ácida

ELABORACIÓN:

Combinar la harina, la sal, el polvo de hornear y la pimienta en un bowl. Pelar y rallar las papas y secarlas totalmente. Incorporarlas en la mezcla seca. Agregar batiendo los huevos, luego el ajo y la cebolla. Calentar la manteca en un sartén y fría panqueques pequeños hasta que se doren bien ambos lados. Servir con la panceta y crema ácida.

 

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Lomo de cerdo con aceitunas

La receta de lomo de cerdo con aceitunas le asegurará un aplauso por parte de los comensales. De preparación rápida, no requiere grandes conocimientos de cocina. ¡Delicioso!

INGREDIENTES:

1 lomo de cerdo entero de 1kg o 1.3 kg
1 puerro
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 zanahorias
2 tomates
1 copita de brandy
1 ramita de tomillo de romero y 1 hoja de laurel
1 vaso (tamaño agua) de caldo
200 gr aceitunas verdes sin hueso
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne y colocarla en una cazuela de barro o similar cuando el aceite ya esté algo caliente. Cocinar a fuego medio dándolo vueltas para dorarlo por todos lados.

Cuando se vea dorado por fuera, agregar el puerro, la cebolla, las zanahorias, los tomates cortados en trozos, los ajos, el tomillo, el romero y el laurel.

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Ensalada de pepinos y rabanitos

INGREDIENTES:

2 pepinos frescos
1 atado de rabanitos
Sal
Pimienta para moler
Crema de eneldo

ELABORACIÓN:

Lavar los pepinos y los rabanitos. Cortar ambos ingredientes en rodajas finas y ponerlos en una ensaladera o en un bol.
Salpimentar, aderezar con la crema de eneldo y servir. Servir como acompañamiento de carnes y pescados, tanto fríos como calientes.

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